1、原料：驴肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、白糖、香葱。

(资料图片仅供参考)

2、 2、配料：黄豆酱、白糖、盐、绍兴黄酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香葱。

3、 3、把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出。

4、中间换几次水。

5、锅里加水放入驴肉倒适量黄酒。

6、开火煮。

7、开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。

8、 4、焯水后的驴肉放入锅里倒入水。

9、 5、把黄豆酱。

10、白糖。

11、盐。

12、黄酒。

13、生抽。

14、花椒。

15、八角。

16、肉豆蔻。

17、姜。

18、葱。

19、放入装有驴肉的锅里。

20、 6、大火煮开后。

21、转中小火继续煮一个半小时关火。

22、在锅里焖一夜入味更好。

23、 7、煮好捞出，切片。

24、 8、成品。

25、还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。

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